recette matelote d'anguille au vin blanc

Matelote de brochet, perche, anguille, tanche au vin blanc. La matelote d'anguille est un mets de mariniers à base d'anguilles, coupées en morceaux, et cuisinées au vin rouge. Ajoutez 2 gros oignons, la carotte et la branche de céleri, le tout émincé. Éplucher l’échalote et la gousse d’ail, les émincer. Préparer les poissons et les couper en morceaux. Tronçons d'anguilles cuits en matelote avec une sauce aux champignons et au vin blanc. anguille recette matelote How to Cook Matelote - Duration: 5:48. La matelote est une recette courante dans les pays de la Loire et du Rhône, en Languedoc et jusqu'à Hendaye (où l'on prépare une matelote d'anguilles aux champignons, à l' armagnac et au vin rouge). Tapisser le fond d'une sauteuse de gousses d'ail écrasées, assaisonner de gros sel, poivre, concassé et d'une branche de thym. Fermez l'autocuiseur. 5. Saupoudrer d’ail haché. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Les offres du moment. Salez-les et réservez le temps de préparer la marinade. Salez et poivrez. anguille recette matelote Dans un autocuiseur, mettez 40 g de beurre. Et recevez … recette de cuisine : recette : matelote d'anguilles création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : matelote d'anguilles 1 belle anguille, 60 g de beurre, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1/2 litre de vin rouge (ou blanc), 1 verre à liqueur de cognac, 125 g de champignons de Paris, 1 cuillerée à café de farine, sel, poivre. Dans du beurre, faites revenir les deux poissons avec des lardons et des petits oignons blancs. Filtrer. 19 janv. recette Remettre le poisson dans la sauce, ajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes. Faire revenir les tronçons d’anguilles dans une cocotte avec un peu d’huile. Progression. Bouilliture d'anguille ou matelote au vin rouge du Marais Poitevin Faire fondre dans une grande poêle, un gros morceau de beurre. Recette Matelote d’anguilles au vin rouge d ... - Recettes et Terroirs

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